炒苦菊怎么做好吃？
1.先准备好材料，因为家里还有别的苦菊，所以把两棵洗干净之后，用剪刀分别剪掉根部和菜叶。 2.锅中烧开水，将叶子放入开水中焯一下，时间不要过长，大约十几秒就可以捞出来了。
3.然后把根部也放入锅中焯水，根部焯完水之后会变的比较粗，所以可以用手捏一捏，这样口感好一些！
4.焯好的菜放在盆中过凉水降温，然后控干水分备用。这里要注意一点就是一定要控净水，否则后面炒的时候会出很多水，影响菜的品相哦！
5.取一只干净的碗，放入一勺盐、三勺白糖、半勺鸡精、少许十三香搅匀化开。
6.然后将控净水份的苦菊和蒜都放在一起，倒入调好的料汁抓拌均匀。注意要边倒边搅拌，让每一片菜叶上都沾上料汁，这样吃起来才会入味儿。
7.最后抓匀后就可以装盘上桌了，凉拌苦菊就做好了，看起来是不是特别有食欲啊？喜欢辣口的可以在最后撒些辣椒粉或者熟白芝麻。 这道菜做法简单快手，特别下饭，我家隔三差五就会做一次。