怎么炒麻辣竹笋好吃？
1.准备食材。鲜竹笋、二荆条辣椒、小米椒、姜蒜 2.将笋切成薄片，干辣椒剪成段儿，生姜大蒜切片。 3.锅中放油烧到三成热，倒入切好的笋片快速翻炒至断生，盛出备用。 4.锅洗净，重新起锅倒油烧至五成热，放入切好的辣椒段和花椒粒炒香，随后放一大勺豆瓣酱翻炒均匀。（喜欢吃辣的多放点豆瓣酱）
5.倒入之前炒好的笋块，充分翻炒，使豆瓣酱的味道溶解在油里，均匀渗透到笋里面去。 6.加入生抽、老抽、鸡粉、白糖调味，小火焖煮3-5分钟。 7.临出锅前可撒上胡椒粉提香。 麻辣脆甜的麻辣竹笋就做好啦！是不是很简单呢～快试试吧！
小窍门： ①做这道菜不要放过多的调味品，保持清淡。因为豆瓣酱已经很咸了，所以不需要再放盐；
②为了保持脆嫩的口感，最好现炒现吃，不宜久放。如果一次吃得不多，剩下的可以装在保鲜盒中冷藏，第二顿加热后食用。但这样保存的时间不宜过夜。