白鳝怎么烧法好吃？
我老家是广东茂名电白一带的，电白素有“鱼米之乡”之称，这里有丰富的水产资源，除了著名的海鲜外，也有一些特色淡水鱼，其中就包括麻鳝（学名海鳗）、黑鳝、黄鳝等，这些鱼都很值得一试哦～ 下面推荐一道我喜欢的黄鳝做法——醋蒸黄蟮。
准备材料：黄鳝500g、生抽15ml、老抽5ml、香醋20ml、白糖4g、剁辣椒3茶匙、葱花适量；
首先，我们把黄鳝清洗干净，沥干水分；然后开始切黄鳝，用刀顺着脊背把黄鳝切成两段，然后去除内脏和鳃，再清洗干净，备用。
锅里放油，烧热后加入两勺剁辣椒和葱花，炒出香味后再放入黄鳝段，翻炒片刻之后，加入生抽、老抽、糖和香醋，继续翻炒至上色入味，就可以出锅啦～ 这样一盘酸甜爽辣的醋蒸黄蟮就做好啦！咬一口下去，鲜、香、辣混合在一起，简直是人间美味啊～