鲫鱼怎么烧烤好吃？
首先，你说的这个鱼啊，它叫做鲫（ji）鱼（yu），别叫错了哦。 作为土生土长的无锡人，我对于烧烤的记忆应该比大多数人都深刻一些。记得小时候，晚上和小伙伴在外面疯耍到八九点回到家，打开门后第一眼看到的是母亲坐在桌前，桌子上摆着刚刚烤好的鸡翅、鸡腿……那个香啊！瞬间就把一天的疲惫给赶走了。
说起烧烤，就不得不提一下我们无锡的烧烤之王——锡山羊肉。要说这锡山羊肉的做法其实也并不复杂，把新鲜羊肋排用草果、当归等十几种香料腌渍几个小时，然后用炭火慢慢加热，均匀烘烤即可。那滋味啊，啧啧啧，妙不可言。 扯远了扯远了，说回正题。要说到用烧烤的方式来制作美食，其实是非常常见的。
就拿我家来说吧，平时周末或是假期的时候，我妈除了会烤各种肉类外，还会烤豆腐干、韭菜、茄子等等蔬菜，反正只要你想吃，她就敢烤。至于你问的鲫鱼怎么做才算好吃，我个人觉得，你可以试试以下做法。
1.先把鱼处理干净，用厨房用纸擦干表面的水分； 2.用刀在鱼的两侧划几刀，撒上盐、生抽、料酒腌制半小时以上； 3.把鸡蛋打散，加入淀粉调成糊状，然后涂抹在鱼身上； 4.烤箱预热，把涂好糊的鱼放入烤箱，上下火中层，200度烤20分钟左右； 5.取出烤盘上的鱼，在表面刷上油，继续烤5-8分钟，至表面金黄酥脆即可。
做好的烤鱼外酥里嫩，鱼皮被烤得又脆又酥，沾上香辣的酱料，美味无比。