母鸡烧好吃还是炖好吃？
当然是炖着吃更香！ 之前我养过几年的土鸡，都是放养在山上吃虫子、米糠和各种野草长大的。这些鸡特别会下蛋，一天一个，从不间断，而且鸡蛋个头也很大。后来因为家里要盖新房，房子坐向不好，找大师看了说必须把鸡放了才能改，否则会对主人不利。我们那儿风俗是这样的，如果养了多年的鸡没老死的必须放掉，否则会影响主人运气和健康。所以我们一家人特意趁了个晚上把鸡放了。当时天很冷，我拿着电筒到处找，发现它们居然都在稻草堆里睡着了（估计是冷傻了）于是拿起电筒照它们的眼睛，想把它们叫醒赶回家，可是我无论怎么晃灯泡，那些鸡就是一动不动。于是我拿起一根竹竿拨弄了一下，其中一只鸡惊醒了，咕咯咯地叫了一声就朝亮光处走了过来，其他鸡好像根本没有意识到危险来临一样，依旧睡得香甜。我高兴极了，连忙把那只走得比较近的鸡捉了起来（怕它再次进入稻草堆就不容易找了）然后拿来柴火灶上烧水泡茶（我家那个地方没有电，都是用柴火烧饭的）。
水开了以后，我把刚刚抓到的小鸡往锅里扔，没想到它挣扎着从锅里跳了出来。我当时很是奇怪：“这鸡怎么这么难煮啊？”于是我又加了一些水，把锅里的鸡全部淹没后开火。大约过了半个小时，我闻到了一股奇怪的香味从锅里飘了出来。我顿时感觉不妙，这味道太香了，不是正常的鸡肉香味啊！于是我把锅盖掀起一看，只见清水中飘着一层油花，而原本应该白嫩嫩的鸡肉已经全部变成深红色并且散发着迷人的香气。我尝试着夹起一块放在嘴里咀嚼，哇！太好吃了！皮嫩肉滑，入口即化，鲜咸适中，带着一种无法言喻的特殊香味。从此之后我再也不敢直接放开水里煮食这种来自深山的老母鸡了。
