草鸡这么好吃？
“草鸡这么好吃？” 这问题问得真是时候，我昨天刚吃了我们当地一家很正宗的土鸡火锅，味道好极了！ 先来简单科普一下什么是土公鸡和草鸡。 土公鸡也就是本地公鸡肉，草鸡则是本地母鸡肉（也有叫土鸡的）。 土公鸡和草鸡之所以广受吃货喜爱，主要是因为它们营养元素含量丰富，肉质细嫩、美味可口而且很有嚼劲。
土公鸡和草鸡的药用价值也不错，具有滋补强身的作用，常作为滋补佳品食用。 那么土公鸡和草鸡有什么不一样呢？ 从外表来看，草鸡和黄焖鸡看起来差不多。 但土公鸡和草鸡除了外貌似，风味也相近，最大的区别在于土公鸡偏阳刚之气，草鸡更阴柔一些。 吃起来的口感也不一样，土公鸡肥瘦相间，肉比较紧实，草鸡则偏瘦，肉质鲜嫩。 从营养价值上来看，土公鸡和草鸡差别并不大，都富含蛋白质、钙铁锌硒等矿物质和维生素A维生素B族等多种维生素和氨基酸。
但如果是食补保健的话，建议服用土公鸡，如果是平常下饭菜或招待客人就选草鸡。 有人喜欢吃刚下笼的毛蛋，感觉味道特别棒，其实这就是未成熟的卵胎鸡蛋，这种蛋主要含有蛋白质、卵磷脂、激素等物质； 如果嫌毛蛋太脏，可以把刚出生的雏鸡放在盆里用热水泡一会儿，让绒毛软了之后用小梳子一点点梳理干净，再用清水冲洗干净就可以了，这样做出来的毛蛋吃起来更安全。