豆腐炖螃蟹怎么做好吃？
用料： 豆腐、螃蟹、姜、大蒜、辣椒、花椒、胡椒粉、生抽、豆瓣酱 做法步骤： 第1步，螃蟹清洗干净，去掉蟹壳和鳃，切成大块；豆腐切成块；姜切片，大蒜洗净去根蒂剁成末，干辣椒用剪刀剪成段。 第2步，锅中放入适量的水烧开，下入豆腐焯烫一下，捞出沥干水分备用。(为了去除豆腥味儿) 第3步，另起锅热油，待油温升高后，加入少许郫县豆瓣煸炒出香味，再倒入适量生抽和开水，放入切好的姜蒜、辣椒和花椒粒一起熬香。
第4步，将处理好的螃蟹放入锅中，大火烧开后转中小火慢煮。（注意：一定要保证煮开后再调小火慢煮，否则很容易烧焦） 第5步，等蟹肉熟透后，将事先焯好的豆腐放入锅中，加入半勺盐调味，再撒入胡椒粉提香，关火让汤汁浸渍一会儿更入味。
做好的豆腐炖螃蟹吃起来口感鲜嫩爽滑又带着丝丝回甜，特别的好吃！你学会了吗？