辣椒爆炒什么好吃？
我吃过最好吃的辣椒炒肉是湖南同学给我做的，那个味道我真的一辈子都忘不掉！ 青椒一定要选那种细长的，切成薄片，瘦肉也切成薄片，用生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉腌制片刻；锅内入油，下入肉片炒至变色盛出备用 我用的是这种螺丝椒，很辣，所以腌制的咸鲜香辣味儿能更好的进入里面 锅内再入油，爆香蒜末，然后下青椒爆至断生，倒入之前炒好的肉片，开大火，快速翻炒几下就可以啦~ 这道菜的特点就是香而且特别下饭！我吃了足足两碗米饭！
还有就是我很喜欢的剁椒鱼头，这个比较费工夫 但是做出来以后是真的好吃到哭啊～ 把鱼头的部分（鱼肉比较多的地方）剁掉，剩下部分清理干净备用 在鱼头上铺上一层剁椒（我买的这包直接可以拌饭吃的，比较咸） 再撒一层葱花和姜末，上锅蒸七八分钟就可以了 刚出锅的剁椒鱼头香气扑鼻，淋上热油之后更香哦～ 用勺子舀着吃，入口即化的感觉太棒啦～ 我自己还做过油麦菜炒腊肉、苦瓜炒牛肉等等，都是挺好吃的，但是跟这两种比起来就略逊一筹了哈哈哈…