鸡翅包饭怎么烤好吃?
首先,这个做法是不对的,正确的烧烤做法应该是把腌制好的鸡肉用锡纸包裹起来(鸡皮那面卷起来)然后放在烤箱里烘烤至熟。 这样做的好处是防止烤制过程中鸡肉水分流失过多,口感变柴。
其次,你说你做的鸡翅不入味?那你有没有想过可能是你的酱料和香料没有渗透进去呢? 解决方法也很简单,烤之前再用蜂蜜、酱油、白酒、五香粉、麻椒粉、生姜、大蒜汁搅拌均匀后涂抹在鸡肉上再进炉烘烤就可以了。 但是这么做也有个问题,那就是比较费调料! 另外,还有种方法也可以解决鸡翅不入味的问题——烤之前将鸡翅用牙签多多扎洞,这样便于酱料的入味。 最后,你说你烤出来的鸡翅颜色不正,偏黑? 这个有可能是温度过高导致的,因为烤箱不同温度显示不一定准确,有可能高1℃就超过了烤箱能控制的温度范围,导致烘烤过度,所以出现发黑现象。也有可能你是把鸡翅直接放在烤架上烤的,那样也会造成上色过深。正确的方法应该是在烤盘上铺上一层铝箔纸或者锡纸,把处理好的鸡翅摆在上面,这样可以避免鸡翅下面部分烤糊了而鸡翅上面却还没熟的现象。
我平时在家这样烤鸡翅也是完全OK的,非常美味~