最近有点迷上了吃贻贝，买了两次，一次是鲜的，一次是干的。 新鲜的直接白水下锅煮，原汤原味，特别鲜！连皮带肉一起吃，味道好极了；
干的那是在网上看的做法，说是浙江做法，加黄酒、生姜、香葱一起炖，我加了火腿和蘑菇一起炖，味道也是棒棒的！就是壳不太好剔。 这次买的冻的，是大连海捕的，看起来黄黄的，应该是盐腌过的吧（看着像琥珀色的那种不是这个）。
做了两次，第一次是把整个冻贻贝用水泡了两三个小时，然后做的跟新鲜的一样，白水下锅，加点葱姜去腥，快熟的时候撒点胡椒粉。不过觉得这样做出来味道淡，腥味也有。
第二次把解冻后的贻贝用清水冲洗干净，然后用料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、剁辣椒调成汁淋在贻贝上，放一点植物油不让粘锅，小火焖十多分钟就OK了。这个味道就很不错啦！咸淡刚好，腥味也没了。用砂锅做最好，有那种煲仔饭的功能就更好了。
易荟姗优质答主冻贻贝做好吃的方法有以下几点：
1. 提前化冻：冻贻贝最好是提前放入冰箱化冻，这样口感更佳。如果心急的话，可以适当使用肉眼观察，如果贝壳已经松开，说明里面已经化了，这时可以取出食用。
2. 煮沸的水：煮贻贝的时候，一定要用煮沸的水，这样可以保证贻贝煮熟的程度一致，同时能更好地锁住贻贝的鲜味。
3. 盐要适量：在煮贻贝时，适当的盐可以提升口感，但盐太多的话，不仅会辣嗓子，还会覆盖掉贻贝的鲜味。一般可以在水煮沸后加入2-3勺的盐，待贻贝煮熟后，就不再需要加盐了。
4. 无需打开：冻贻贝在煮的过程中，会以非常快的时间张开，所以在煮贻贝的时候，无需特意去打开它，任由它自行打开即可。
5. 时间控制：煮贻贝的时间不宜过长，否则口感会变得软烂，丧失口感。一般在水煮沸后，加入贻贝，等贻贝全部张开，离开锅就能吃了。
6. 原汤搭配：贻贝煮熟的汤非常鲜美，可以留作食用或者烹饪的其他用途。搭配原汤食用，会让整体口感更加丰富。
7. 调味：根据个人口味，煮贻贝的时候，可以加入一些生姜、大葱、辣椒等调味品，提升口感。
总之，煮冻贻贝的关键是控制火候、时间和调味，只要掌握好了，保证做出口感鲜美的贻贝来。
