辣子鸡好吃吗？
作为一个四川人，我觉得我不配评价辣子鸡的味道好不好吃。 毕竟我吃的辣子鸡，跟川菜馆子里的辣子鸡，不是一种东西。（其实我就是来瞎混经验的╮(￣▽￣)╭） 但！是！我！能！吃！到！很！多！别！的！辣！子！鸡！啊！ 比如这家【徐记辣子鸡】 店里招牌就是这道辣子鸡。鸡肉很多，炸得很干香，拌着红油辣子一起吃，又香又辣又麻，特别过瘾。
可惜不能吃辣的不要轻易尝试。虽然店家标注的是微辣，但我朋友一个四川人都说太辣了！ 而且这菜的分量还挺足的，两个人点到小份的就够够了~
麻佳慧优质答主第一次在知乎回答问题，感觉比较激动 首先我是贵州人，对于辣椒可以说是非常热爱了.之前在外面上大学的时候总是特别馋家乡的辣子鸡和酸汤鱼 然后每次回家都必吃.后来回到武汉工作也自己做过很多次 味道也是一级棒！
其实做法也不是很难啊 我就分享下我在外面上学时候做的步骤吧（因为在外面没有合适的工具所以我就用一次性手套把整个鸡爪剁下来）
1、准备材料：三黄鸡一只，小米椒一把（喜欢辣的可以多放点）、蒜头半个、葱白一根、生姜一块、八角一个、桂皮两片、香叶五片、生抽一大勺、老抽半小勺、白砂糖一小撮、盐适量
2、把切好的鸡爪焯水去腥备用
3、起热油锅，爆香葱姜蒜香料后放入鸡爪炒出香气
4、加入所有调味料和一罐啤酒焖入味至收汁变软糯即可啦~ 小贴士：我一般都是晚上做这道菜，因为我喜欢更鲜嫩的味道 所以可以在第二天食用口感更好哦～如果着急可以先过油捞熟再卤也是可以哒~~希望可以帮到大家 比心
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