面粉怎么做饼好吃？
1、和面要掌握好时间和水温 在夏天，面要和得软一些，在和面的过程中，可适量添加白糖，因为酵母菌在生长繁殖的过程中需要摄取营养物质，而糖就是其唯一的营养源，这样不仅可以让面团发酵得更好，还可以让制作出来的糕点更加香甜；在冬天和面的时候，则可适量增加酵母菌的用量，一般500g 面粉加5~6g 的酵母菌即可。 而和好的面团要保持一定的温度，最佳的发酵温度是28℃左右，所以如果气温较低的话，可以采用保鲜膜或保温袋盖上醒发，以免温度过低影响面团发酵速度，导致做出来的点心发苦。
2、和面时要充分揉匀 为了让做出的面点更细腻光滑，应尽量多揉搓几遍（至少3遍），而且要多加按摩，使干酵母充分融化并渗透入面粉中。
3、注意发酵的程度 发酵时间的长短根据环境温度而定，一般在2-3小时左右，当发现面团已经变成原来的两倍大小且富有弹性时便可起锅。
4、面团发酵完成后，要进行排气 由于面团在发酵的过程中会产生一定的气体，若不在蒸烤前把气体排出去，那么蒸出来的食物表面会有一层泡，影响美观和质量。在面团发酵完成以后，要用手指蘸上少许清水，轻轻插入面团，检查其排气情况。 当发现空气较多时，应当反复轻揉面团，使其充分贴合，进而将里面的气体全部排出。