红烧猪蹄，这是比较家常的做法，很多人都很爱吃！ 准备食材：猪蹄、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、老抽、生抽、食用油 具体做法：
1.把买回来的猪蹄用清水冲洗干净，然后把浸泡好的黄豆倒进猪蹄里面一起冲洗一下备用；接着再把生姜切片再和大葱一起放在猪蹄上面；最后把准备好的香料用水清洗干净后沥干备用（一般我们家里做的话只要放八角和桂皮就可以了）。
2.把清洗干净的猪蹄冷水放入锅中加入少许的料酒大火煮开后再煮2分钟左右就捞出来控干水分备用；起锅烧油油温6成热的时候放入冰糖翻炒出糖色之后下入焯好水的猪蹄翻炒均匀使猪蹄都裹上糖色盛出备用。
3.另起一口锅加入少量的食用油，等到油温5成热时先放入姜片和大葱煸出香味儿然后放入八角桂皮和香叶继续煸炒，炒香后就倒入猪蹄，再加入适量的老抽上色提鲜以及少量的生抽调味增香，然后再加入适量的开水没过猪蹄即可；盖上盖子开大火烧开转中小火慢炖40分钟，最后再倒入之前泡发的黄豆炖煮十分钟就可以出锅装盘了。 这样做出来的猪蹄软糯可口，非常下饭，吃起来的口感也是肥而不腻特别的开胃又解馋，特别适合小孩子吃哦~喜欢吃的朋友们赶紧试试吧！
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