豆泡怎么炒好吃？
1.准备材料： 豆腐皮2张，葱适量，姜适量，蒜适量，青椒半个，小米辣4个辅料：油少许盐1小勺生抽3g老抽1g蚝油5g淀粉3g水20ml
2.把豆腐皮切成宽条，切得稍微宽一点比较好炒。
3.锅中倒入适量的清水大火烧开，放入切好的豆腐皮焯水，焯一下水后倒出备用；再切点葱花、姜末和蒜末装入碗中待用。
4.接下来咱们开始烹饪制作，首先起锅烧油，油热以后放入葱、姜、蒜炒出香味来，然后加入一勺豆瓣酱翻炒一下，炒出红油后放入青椒和小米辣继续翻炒均匀。
5.炒出辣椒的香味后把焯过水的豆腐皮放入锅中，开大火快速翻炒片刻，然后再加入生抽、老抽、蚝油调味，最后再撒点食盐提味增鲜，加入适量的清水，用勺子推动防止粘锅。
6.等水分差不多收干的时候，加入3克左右的玉米淀粉勾芡，最后撒点葱段就可以出锅了（注意最后不要煮久了）。这样一道简单又美味的豆腐皮就做好啦！