豆泡怎么炒好吃?

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1.准备材料: 豆腐皮2张,葱适量,姜适量,蒜适量,青椒半个,小米辣4个辅料:油少许盐1小勺生抽3g老抽1g蚝油5g淀粉3g水20ml

2.把豆腐皮切成宽条,切得稍微宽一点比较好炒。

3.锅中倒入适量的清水大火烧开,放入切好的豆腐皮焯水,焯一下水后倒出备用;再切点葱花、姜末和蒜末装入碗中待用。

4.接下来咱们开始烹饪制作,首先起锅烧油,油热以后放入葱、姜、蒜炒出香味来,然后加入一勺豆瓣酱翻炒一下,炒出红油后放入青椒和小米辣继续翻炒均匀。

5.炒出辣椒的香味后把焯过水的豆腐皮放入锅中,开大火快速翻炒片刻,然后再加入生抽、老抽、蚝油调味,最后再撒点食盐提味增鲜,加入适量的清水,用勺子推动防止粘锅。

6.等水分差不多收干的时候,加入3克左右的玉米淀粉勾芡,最后撒点葱段就可以出锅了(注意最后不要煮久了)。这样一道简单又美味的豆腐皮就做好啦!

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