冻豆腐怎么做才好吃？

敬云微优质答主+ 关注

1.干豆腐洗净，切成3厘米厚的大块 2.锅中烧水，水开后将干豆腐放入，煮5分钟 3.捞出沥去水份，放凉后，在豆腐的两面涂上一层香油 4.然后放在冰箱中冷藏2～3小时 5.待干豆腐完全被冻硬 6.用手按紧，再掰开即可食用了 如果不想用刀切的话可以用刨子刮成薄薄片备用也可以的 这样处理过的豆腐不但口感好而且不易破碎！下面就可以随便怎么做了~ 推荐几个吧~

一、酸菜炒豆片（或者酸菜炖豆泡） 准备材料 主料：豆片(或者豆泡)、酸菜 配料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角 做法步骤 1、酸菜洗净后切片；豆片解冻后切片 2、葱姜蒜切碎，干辣椒剪断 3、热锅倒油，油热后下入葱姜蒜末和八角爆香。加入干辣椒段继续翻炒片刻。 4、倒入酸菜煸炒均匀 5、倒入豆片翻炒均匀 6、加入适量的清水，大火煮开转中小火炖5-10分钟至豆泡软烂入味。最后调入适量盐调味即可

二、麻辣干豆腐卷 原料：东北干豆腐两张、香菜一把、辣椒酱两大勺、孜然粉两小勺、熟白芝麻一小勺、鸡精少许 做法： 1、准备好所有原材料 2、香菜切成寸段 3、将干豆腐竖着切丝 4、辣椒酱提前搅拌均匀，以免炒的时候沾锅 5、锅中加入适量植物油，油温烧至五成热时倒入拌好的辣椒酱用中小火炒出香味 6、再放入切好的香菜段一起翻炒 7、再依次加入孜然粉、熟白芝麻和鸡精炒匀即成 8、取一张干豆腐铺平，中间放上适量的香菜馅 9、将干豆腐卷起来并捆住即可

三、尖椒炒卤干 原料：卤干两块、青红辣椒各一个、葱花少量 调料：生抽一勺、老抽半勺、糖一点点 做法步骤 1、卤干洗净，切片待用；青椒切片，葱切丝。 2、炒锅烧热，加少许食用油，下葱丝煸香。 3、下卤干煸炒匀。 4、加生抽、老抽、糖、适量水，烧开改小火慢煨一会，使卤干充分入味。注意不要糊底啊。。。 5、卤干基本熟了之后，下青椒略炒。 6、加盐调味，关火，盛出。

四、韩式泡菜炒豆片 原料：干豆腐、韩式辣白菜、洋葱碎、青红椒丁 辅料：韩国辣椒酱、白糖、料酒、酱油 做法： 1、干豆腐用水泡发后清洗一下挤净水份切菱形待用 2、辣白菜用清水冲洗一下切段 （我买的辣白菜比较咸，冲洗几遍以后已经没味了，大家不用洗得太干净） 3、锅内热油六成热时下入洋葱碎炒香，然后放入干辣椒和辣椒酱小火炒出红油 4、先下入辣白菜翻炒，然后下入豆片翻炒均匀，再加入少许料酒、白糖和酱油调味 5、最后撒入青红椒丁翻炒几下出锅