酸辣土豆丝能减肥吗？
土豆又称马铃薯、洋山芋、番马铃薯、地苹果、荷兰薯、夏天豆、马铃薯、河东薯、鸡头薯、倭豆、猪头薯等。
据《本草纲目》载：“马铃薯，其性平而有毒，豆有赖，惟绝食，并无解毒。此物久食，发妻妒克，妇人饮之绝孕”。马铃薯食后有剧毒。中其毒者，头晕、口干、瞳孔缩小、轻者昏迷、重者吐血身亡。
据《医药战略》载：“马铃薯生者味辛、凉、性寒，熟者味甘、平、性涩，入药具有清热解毒、消肿止痛、祛风吐肿等功效。治疗口干形劳、大便干燥、腹胀腹泻、咽喉肿痛、风湿疼痛、眼疼痛、崩漏、疮毒、烫伤”。
美容减肥
土豆是天然的美容佳品。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
健脾和胃
在法国，土豆被称作“地苹果”，是仅次于可可和咖啡的热门食物。土豆特别适合脾胃虚弱、脾胃虚弱、消化不良、脾虚腹泻的人食用。土豆含有大量的淀粉，还可以帮助消化。土豆含有丰富的维生素C等营养素，能促进脾胃虚寒、胃痛、吐酸等慢性疾病的治疗。
预防心血管疾病
土豆对血液中胆固醇的增加有防治作用。它能有效地延缓肠道对胆固醇的吸收，使胆固醇不再沉积于血管壁上，对防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化的效果良好。不少人只要生吃土豆或用土豆汁漱口，即可降低和大肠癌、乳腺癌、宫颈癌的危险，土豆中的特殊蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病。
营养学家指出，新研究的方法降低了土豆细胞的自由基，具有很强的抗早衰功能，对于治疗慢性肝炎及心血管疾病，还有降低血脂、消炎、消肿、抗肿瘤等作用。
醋泡土豆丝的营养价值
醋泡土豆丝是以黄瓜皮为主要原料，再加醋和食盐等调料。将泡好的土豆丝沥水后，加食盐和白醋搅拌，腌30分钟。2小时后，把土豆丝沥尽醋后食用，口感极佳，并有很好的养颜、养颜和抗衰老作用。
1、养颜：常吃醋泡土豆丝可以起到白嫩肌肤、光滑皮肤的作用。还有祛斑、美白的功效。2、防癌：土豆丝中含有一种天然的“广谱抗菌素”，以此来预防肿瘤。3、减肥：吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。4、补血：肝肚中富含铁，可促使胃酸分泌，增进食欲，并可与食材中的多糖结合，成为具有造血功能的物质，防治贫血。
醋泡土豆丝的吃法
将土豆洗净去皮准备3-5个，将土豆切成细丝(因为土豆丝在冷水中泡发后会膨胀，所以切出来的土豆丝一定要细，才能使所有的土豆丝在醋中也泡得刚好），将土豆丝放入白醋(最好是白醋)中，浸泡2小时后就可食用。(如果觉得太酸，可以提前将土豆丝炒一下再放进醋中去泡）。