田螺肉烧肉怎么做窍门？
我教你哦。 先买新鲜的田螺，用淘米水（最好用刚出米的）泡半天，中间换两次水。 用筷子一个一个地夹起，用清水冲洗干净。 准备好生姜、八角和桂皮（香料不用太多，一点就行，主要是去腥增香用的啊～！） 把洗净的田螺放入干净锅内，加水加香料大火烧开，再转小火煮至熟透（大概煮半个小时左右的样子吧）。 这是关键的一步哈～把煮熟的田螺捞起晾干水（很重要噢～不然有泥腥味而且不容易入味儿） 然后，把晾干的田螺的肉剔出来，注意咯～不要弄碎螺壳！保持完整！（可以用剪刀稍微剪一下，但是不要太用力！） 准备好新鲜的猪肉，切成大片儿备用。 然后把刚刚剔出来的田螺肉放少许盐、生抽、老抽腌制一会儿（大概十分钟左右吧）。 再把切好的猪肉片儿放到热油锅里炒熟（油可以稍微多放点，因为后面还要下田螺啊～）加入豆瓣酱、剁椒酱（或者老干妈）、葱姜蒜爆炒。 等到差不多熟了，就可以把之前捞起的田螺倒进去一起翻炒，撒入白糖和料酒提味就可以了。 是不是很简单呢？小女子不才，制作过程如有不当之处，还请见谅。