怎么做普通酱茄子窍门？
我做的这个酱茄子，不用油，也不用烧，把食材放进去，就能做出一道美味佳肴！ 首先，准备好几个茄子。然后，去掉茄子的柄（我个人不喜欢吃茄子的柄，所以会将其去掉），在顶部划上十字花刀，再切成2cm左右的大块。切好后，放到一旁备用。 接下来，往里面加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、少许白糖和鸡精，搅拌均匀后，腌制15分钟左右。（这里加的调料的多少取决于你茄子的量，以及你本人对味道的喜好程度。）
接下来最关键的步骤来了哦~ 取一个干净的无油无水的碗，准备一把熟花生，用手掰碎，撒在上面。然后再倒入适量香醋，拌均匀了，盖上盖子，浸泡20分钟。 (在这里为什么要用香醋而不是陈醋呢，因为我觉得香醋的味道更合适。) 最后，将泡好的花生碎倒在刚才处理好的茄子上面。
如果你喜欢吃蒜的话，可以将大蒜拍破后剁成蒜末，撒一点上去，更好吃了！
做好的成品应该是这样的。 我一般会在午餐时间做这道酱料，晚上回来再吃。
不过，你如果是早上做，晚上吃的话，那就需要盖上一层保鲜膜，放在冰箱里保存一下。 这样一道香味扑鼻而来，营养丰富，口感一流的美味酱料就做好啦~~ 吃的时候，舀上一勺，拌在米饭里一起吃，那滋味儿~~~美滋滋~~~~ 喜欢吃辣的朋友，可以在里面适量加些辣椒，出来的口味就更棒啦~~