藕片炒鸭肉好吃吗？
这个菜我家里有做，味道是很好的呢。 食材简单，做法也简单，主要的味道就是酱香味和藕片的清香还有鸭肉的香气混合在一起的那股独特香味！ 【准备食材】 嫩藕一节、鸭子半只、姜3-5片、大葱一段、料酒适量、生抽酱油2-3勺、老抽适量、豆瓣酱1-2勺、白砂糖4-5颗、八角一颗、花椒二十几粒、干红辣椒五个三四个都可以。 【制作步骤】
一、把买回来的鸭肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入两勺料酒去腥。水里可以加入两三片姜一起煮。水开后把浮沫撇掉，然后把鸭肉捞起来备用；
二、将焯好水的鸭肉用厨房纸擦干水分或者风干，这样在腌制的时候可以更好的入味；
三、腌制的酱料很重要，用生抽（也可加点老抽）、豆瓣酱、糖、白酒（或米酒）、醋调成一碗酱汁，把鸭子放进去拌匀，让每一块鸡肉都能均匀裹上酱汁，放一边腌制三个小时以上备用；
四、莲藕去皮冲洗干净，切成薄片，用盐和水浸泡一会儿后沥干水份；
五、热锅冷油，小火慢慢加热，把腌制好的鸭肉倒进锅里煸炒至金黄微焦，盛出来备用；
六、利用锅内剩下的油，把八角、花椒放入爆香，然后加入干红辣椒和葱姜继续炒香；
七、把藕片倒入锅中翻炒几下，然后倒入调好的酱料，大火烧开转小火慢慢的炖大概十分钟，可以让筷子扎透即可。 最后可以把炸好的花生米拌进来作为点缀更香哦～