李子什么样子好吃？
我吃的最多的就是黑珍珠，叫“李”子其实有点不对，这种李子的学名是苦李（Prunus cerasifera Ehrh.），属于蔷薇科李属，和李子是近亲，果实也比较像，但是味道可差远了…… 苦李原产于欧洲，在西北非洲也有分布，现在我国也有栽培，主要分布在华北、东北及华东地区。 关于它的名字的由来有很多种说法，比较靠谱的一种是因为它果实的颜色和珍珠一样呈白色，而且在成熟过程中颜色会变深，由白变黄再变为黑色，因此叫做“黑珍珠”或“变色李”。
黑珍珠的果树比较高大，一般能达到6-7米，树冠也很宽大，叶子有锯齿，颜色是暗绿色，夏天开淡红色的花，花期不短，能持续一个月左右。 黑珍珠的果实比较小，直径一般在2-3cm，形状近似圆形，皮的颜色很漂亮，黑里透红，有点像樱桃，不过表皮更光滑点，果粉也没有那么厚；里面的果肉是浅黄色的，肉质比较紧实，纤维比较多，吃起来的酸甜口感也是以酸味为主。
黑珍珠除了直接食用以外，还可以做成沙拉或者蜜饯，我最喜欢的就是用冰糖加少许水熬成糖浆，等温度降至常温后，把切好的黑珍珠放进去拌均匀，放凉之后就可以吃到香甜酥脆的黑珍珠糖了，是小时候最爱吃的零食之一。
还有一种比较少见的红珍珠（Prunus cerasiformis Hu），和黑珍珠长得差不多，只是果皮的颜色是亮红色的，好像红宝石一样耀眼，据说甜度高，水分少，味道偏酸。