请问排骨怎么炖着好吃？
炖汤一定要学会这2点，保证炖出来的汤鲜美好喝不油腻 最近明显的感觉到气温下降了很多，早晚出门已经能感觉到微微的凉意了，这样的天气让人非常想喝一碗热腾腾的汤，所以今天就来分享一下我最喜欢喝的【花生排骨汤】的做法。
做汤我最喜欢的食材就是花生和排骨，搭配在一起香而不腻，好喝又滋补！而且自己做汤不用刷碗，简直不要太幸福~下面就来分享做法。
准备用料： 排骨一斤、花生米一把、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、葱花
①首先把排骨清洗干净，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，捞出洗净待用；
②锅中烧油，油温升高后放入葱姜爆香，然后倒入排骨炒出香味，随后添加热水没过排骨，大火烧开后再转小火慢慢炖煮。
③炖至汤汁变白，然后把淘洗干净的花生米倒入锅中一起炖，同时加盐和胡椒粉调味，时间大概5分钟左右即可关火，撒入葱花点缀，美味即成。
做汤最重要的是要把血水和脏东西冲洗干净，这样才能做出一碗干净的汤。很多人在做汤的时候，都喜欢直接把食材扔进锅里炖，其实这样做是不对的，这样炖出来的汤会有很大的腥味，而且也不卫生。正确的做法应该是先焯下水，去除血水和杂质，这样炖出来的汤才清澈浓香。
另外，在炖制的过程中还要打开锅盖煮上10分钟左右，让汤汁更加浓稠，同时也更好入味。 是不是非常简单易学呢？你学会了吗？