鸭架子怎么炸好吃？
1、鸭子清洗干净，去掉鸭屁股、鸭脖子上的杂毛 2、锅中倒入清水，加入八角和桂皮，大火煮开之后，再焯烫一下鸭子 3、捞出鸭肉，沥干水分
4、锅中倒入油，油温5成热的时候，放入八角、桂皮爆香，然后放入姜片、大蒜爆香 5、将鸭子放入锅中，小火煎金黄，然后淋入生抽和老抽，再加入白酒和冰糖 6、加入适量的开水，没过鸭子，大火煮开后，转小火焖20分钟，最后转大火收干汤汁就可以了
7、吃的时候一定要趁热，凉了就不好吃了！ 一只3斤左右的嫩鸭，按照这个方法来做，做出来满满一盘呀~一口下去，满满的胶原蛋白啊有木有～
不过话说回来，虽然鸭架的做法很多，但最经典的还是烤鸭和卤鸭架啦！ 我很爱吃卤菜，所以我用老家卤鸭子的方法来做的。 先把鸭子洗干净，放到锅里加水和酱油、白糖、八角、桂皮等调料煮2个小时左右，待鸭肉酥烂后，捞起来晾干，然后把锅里的酱汁倒进碗里，放凉后倒进密封的瓶子里面，盖上盖子放在冰箱里面保存。想吃的时候就拿出来蒸一下，香喷喷的哦！
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