土豆搭配什么营养？
蔬菜作为一日三餐中都必不可少的食材，它的营养价值和美味都是毋庸置疑的。在所有的蔬菜当中，土豆被称为“平民的营养之王”。这是因为即使是最贫穷的人，也可以经常吃土豆。除了含有维生素C、胡萝卜素等正常蔬菜所含的营养素之外，土豆中还有丰富的钙、磷、铁等人体需要的矿物质。 不仅如此，国外研究还发现，在同样的温度下，腌制12小时之后的土豆，能够杀死70%的食物微生物。也就是说，如果将吃不完的蔬菜用马铃薯淀粉液浸泡或者用来制作罐头食品，就可以达到一定的消毒作用了。 不过虽然吃土豆好处多多，但要是食用不当也有可能带来危害。例如，没有煮熟就食用会导致中毒；过量食用也会造成肠道功能紊乱，所以无论是什么食物都不可能吃得更多越好，要讲究一个度。
一、补充维生素 维生素是个大家族，其中维生素D有调节钙、磷代谢，有助于骨骼生长；而维生素K能防治出血性疾患；叶酸是维生素B族的一种，对细胞的分裂有重要作用。 而这些食物中含有丰富的营养素，正是身体需要的，多吃这些食物就能给机体补充充足的维生素啦~
二、补钙 说到补钙，相信很多人都会首先想到牛奶。其实，土豆中的钙含量也不低呢！每100g土豆含钙高达36mg，比牛奶（每100ml中含有104mg）还要高。并且这种钙容易被消化吸收，是很好的补钙食物。 钙质是人体骨胳的重要成分，婴幼儿时期如果不注意补钙，会影响生长发育，成人缺钙会出现骨质疏松、骨折等情况。除了从食物中获取钙质，也要记得每天服用钙剂，才能做到摄入和排出平衡，减少缺钙带来的不良影响。
三、预防便秘 现在人们生活和工作压力大，运动时间少，如果再不重视饮食，就容易导致便秘。而常吃富含膳食纤维的粗粮可以有效缓解这个问题。 然而，现在人们餐桌上主食吃的越来越少，粗粮更是被精细粮替代，因此要从饮食上预防便秘就要注意多吃粗粮，特别是膳食纤维丰富的蔬菜。 不过，要注意的是，摄入足够的纤维素并不意味着就一定要多吃青菜。因为如果吃进体内的纤维素量超过身体所需，反而会加重肠胃负担哦~
四、增强免疫力 现在正是疾病多发季节，要想少生病，增强抵抗力很重要。而多吃富含蛋白质的食物有利于细胞修复、更新，增强抵抗力。同时，蛋白质也是合成抗体的基础原料，可以从肉类中获得。但是如果单吃牛羊肉等肉类很难达到营养最大化，最好与富含维生素的蔬菜一起吃，更有助于营养物质的吸收利用。