折耳根炒什么好吃？
折耳根在蔬菜界，那可是个有故事的男孩儿啊！ 很多人对他的“出身”有着争议，有人说他是野菜，有人说他是调味品，但小森觉得他是一味中药。 折耳根学名叫做蕺（ji)菜，是一种多年生草本植物，全草都可入药。 在四川、湖北、云南等地，人们喜欢把它当作野菜食用；在江苏、安徽等地，人们喜欢在做菜的时候加一点作调味之用。而在浙江、江西等地，人们则喜欢用折耳根全草入药，治疗各种疾病。 虽然全国各地对折耳根的称呼不一，有人叫它鱼腥草，有人叫它猪鼻孔，还有人叫它狗耳朵，但这些称谓都来自一个名字——蕺(ji)菜。
用普通话读这个名字确实有点难，但是如果你用广东话或者客家话来念可就简单了，读作jí。 当然啦，作为中药材，自然是要严格一些比较好。所以，现在国家药典委员会已经明确规定：蕺菜的学名叫做鱼腥草，别名又叫蕺菜、折耳根、臭菜等。
不过，小森还是很喜欢它的别称“折耳根”的，毕竟这个名字来源于一个美好的传说嘛！ 传说在古代蜀汉时期，天现异象，有大星如弓，落入蜀地，其势灼灼，光芒万丈。 当时的人们都不知道这是什么征兆，只有太史爷认为这是王者之象，必出英雄。果然，不久之后就有了刘备三顾茅庐请诸葛孔明出山辅佐的故事。 但人们不知道的是，在这异象出现的同时，还出现了另一个奇妙的现象——有一种草茎长得高大茂密，上面开满紫色的小花，香气扑鼻而来，令人心神愉悦。更为神奇的是，只要你不踩不踏，风干了以后它会自动恢复原样。 原来，这高大的野草就是我们现在的折耳根，当时的蜀国之人无不为之惊叹。而《蜀中广记》里也有记载：“蜀人格尚，每于夏月，采其叶和腐乳作羹，甚美味。”
所以说啊，折耳根可不止蔬菜一种身份，人家本来就是药用植物嘛！而且据传他还曾化身贵族，与诸葛亮齐名嘞！ 真可谓是“草根”传奇呀！