怎么炒长茄好吃？
切茄子的时候要注意啦！！ 很多人都是直接把茄子切片去炒的！ 这样子是很错误的哦~ 应该先把茄子切成薄厚均匀的片状后，再切成条状 最后用刀把它改成小块儿～这样炒出来的茄子才不会烂掉哦～
1.锅里热油（比平时炒菜稍多一点点油），倒入蒜末爆香 2.放入切好的茄子开始炒制，可以加入少许生抽和食盐调味 （因为我买的是已经盐腌过的，所以只放了少许盐） 3.炒到茄子变软，颜色变深就可以出锅啦！ 是不是超简单呀～这样做出来的炒茄子软嫩鲜香，还不会塞牙！
当然，如果想要更入味的话可以在炒之前把切好的茄子用淡盐水浸泡一会哦～