炒黄豆酱怎么做好吃？
1、黄豆洗净泡涨，沥干水分。
2、锅中放油，五成热时放入花椒慢火炸香，捞出不用；再放入干辣
椒碎炸香，捞出不用。
3、将沥干的黄豆倒入锅中，小火翻炒至黄豆表皮发紧，关火 晾凉。
4、大蒜去皮洗净切成蒜末备用。
5、辣椒洗净去蒂去籽切成小块;青尖椒去蒂去籽切成小块。
6、豆瓣酱用刀剁碎，和辣椒、蒜泥一起放在碗中，调入适量精盐拌匀。
7、调好的酱与晾凉的黄豆一起装入容器中，放阴凉处保存即可。
8、食用时可取适量黄豆酱与黄豆拌匀或直接蘸食。 炒黄豆步骤： 第一步 准备好材料，把豆子洗干净控水 第二步 大火烧热锅，锅里不放油 第三步 豆倒进锅里开始炒 第四步 一直不停翻炒吧！中途可以尝尝咸淡，感觉不够就加点盐，直到颜色变深，闻到香味就可以了 第五步 准备一个大盆，把炒熟的豆子捞出来放在盘子里，等到不烫手的时候放进保鲜袋里密封保存就可以啦~注意不要放在冰箱里哦～会坏的！
总结： 1.一定要中火来炒，这样既不会糊也不会没熟.当然如果你家的锅好那就另当别论了哈~~哈哈. 2.一定要不停的翻炒啊，而且还要是大火，因为豆子很吸油，所以一开始不要加很多油进去，等炒到半熟的时候再加一些进去就好~~~不然炒出来的豆都会粘在一块的...囧rz 好了就这样拉~加油哦^^相信你会成功的！嘻嘻…… 黄豆酱的配料表如下： 大豆(黄)-----5000克 食盐--------1000克 辣椒面--------500克 植物油--------5000克（约耗1000克） 小茴香--------250克 花椒……………250克
1.先将大豆洗净后用水浸泡，夏天为10小时，冬天为24小时，中间要换二次水。然后捞出沥干。 2.炒锅置微火上，放入植物油，待油温烧至六成热时将小茴香和花椒放入锅中，炸至呈金黄色时，将锅离火，再把辣椒面、精盐和味精及炸香的香料一起放入锅中，搅匀即成。