什么鱼粘卷子好吃？
我吃过最好吃的鲅鱼饺子是山东烟台的，鲜得很啊~ 至于你说的卷子，我倒是吃过不少种的，下面简单介绍一下做法，都是我亲手做过的，保证原汁原味！ 首先就是鱼肉的处理方法：新鲜的鲅鱼去头去尾（留着尾巴可以做汤），沿着脊骨把两侧鱼肉片下（注意不要弄断脊梁骨）；
然后在鱼肉里打入鸡蛋（只打一个就够了，蛋液多了会腥），加适量盐、味精、胡椒粉、十三香搅匀待用；接下来就要看你的手艺了。我一般是将面粉和淀粉混合后擀成薄饼，切成细丝；或者直接用馒头蘸着鱼肉吃也很好；
还有更简单的方法，就是用牛奶和面，然后把面和成面团，擀成面皮，包上鱼肉馅儿，做成各种花样的点心也可以。不过要注意，不论哪种办法，最后做好的卷子的厚度都要尽可能厚一些，这样吃起来才有味道。 然后就是煮了。开水下锅，等锅开了以后，加上一点儿料酒去腥。切记一点就是要一直保持大火煮至滚开，否则很容易煮破相。
等到丸子全部飘起来了，说明已经熟了，就可以捞出来享用了。如果喜欢吃豆腐的可以在水里加适量的豆腐一起炖，味道也不错。
希望会对你有帮助～