排骨山药汤怎么做好吃？
1.原料图，排骨焯水后冲净浮沫 2.山药去皮切段，葱切段，姜切片 3.炒锅到少许油，山药下锅翻炒至微黄盛出备用 4.锅重新放油，下葱姜爆香后放入排骨煸炒至表面略焦 5.加入料酒、生抽、老抽，冰糖炒匀 6.加水没过排骨，大火煮开后转小火焖煮约一小时 7.调入盐，下入炒好的山药翻炒均匀，继续小火煮约二十分钟至山药软糯 8.出锅前加些白胡椒粉调味即可
排骨怎么做好吃呢？我觉得还是炖汤好喝一些吧！不过我喜欢把排骨焯一下水再煲汤的。因为排骨里面有血水和杂质什么的，如果不焯水直接煲汤的话就会影响汤的口感了。
一、排骨焯水 首先我们先把排骨砍成小块洗净，再把排骨冷水下锅煮至沸腾后捞起用温水冲洗干净表面的浮末待用。
二、准备辅料和调料 生姜拍散切好 香葱切成葱花 蒜头剁成蒜末 大料和桂皮用清水浸泡一会洗干净 再准备少许冰糖备用（有白砂糖也可以）
三、开始煲排骨汤了 起锅热油先将姜片和大蒜下锅爆出香味再将排骨倒入锅中炒至金黄后再加入适量的开水煮开然后转到砂锅里面转小火慢熬一个半小时左右 时间到了之后开盖再加入适量食盐和鸡精调味 最后撒上适量的葱花就可以开吃了