什么做捞化好吃?

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我小时候,住在福州台江洋头口一带,附近有个菜市场,天天早起去买菜就能赶上刚刚捕捞上来的海鱼和海鲜。那时候家里经常买一些海鲜做“捞化”吃(我也不知道这个“捞化”是什么,只知道方言里“捞”的意思就是“煮汤”)。

有海鳗、石斑鱼、鱿鱼、皮皮虾……总之各种各样的海鲜都能见到,我记忆里最深的,是炒石斑鱼肉丝的汤,味道简直好喝到爆! 后来搬了家,但每逢周末还是会和爸妈一起回那个菜场买海鲜,继续吃“捞化”……

直到上了大学,去了更远的城市,才能慢慢体会到什么是“物依稀为贵”。因为离家乡越远,就越能理解那份乡愁的滋味。就像这顿“捞化”,虽然做的过程简单,但其中的滋味却只有我自己最清楚——那是最简单的调料,最简单的烹饪方式,却在不经意间让人尝到最淳朴、最地道的家乡味。 或许是因为我现在生活的城市海鲜并不贵,所以也常常自己做“捞化”,但是总觉得没有家乡的那份味儿…………

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