香芹什么吃法作用呢？
1、凉拌，这个非常简单，将香芹摘洗干净，用开水煮2分钟，捞出过凉水，然后切成段，加入食盐、味精、辣椒油、醋、酱油拌匀即可食用； 2、炒食，可以单独清炒，也可以和其他食材一起炒，例如和胡萝卜丝一起炒，或者和鸡蛋一起炒等，都是不错的选择； 3、包饺子、包包子都可以，因为香芹的粗纤维组织比较丰富，用来做馅料，可以减少包子或饺子在蒸煮过程中的缩水现象，使做出来的成品更加饱满；另外，用香芹做馅还可以减少油腻感，使得口味更佳清爽。
4、做汤，在炖肉或者炖鸡的时候，可以在其中加入适量的香芹，从而让汤汁更加香浓鲜美，并且带有浓郁的清香味道。
5、榨汁，将香芹清洗干净，然后用榨汁机榨成汁液，可以加入少量的凉白开稀释一下再喝，味道清香，而且有开胃助消化的效果。 还有一种不太常见的方式，那就是烤香芹，把香芹洗干净以后晾干表面的水分，然后用烧烤的工具烤熟，或者直接蒸熟了吃，味道也不错哦！