鸟鱼怎么烧好吃？
这个简单，我最喜欢吃外婆烧的鱼，鱼是外婆自己钓的，调料只有盐、料酒和剁辣椒。
1、把鱼收拾干净以后，用刀在鱼身上划几刀；用少许盐和料酒腌渍半小时以上；
2、锅里放适量油，烧热后，放入姜蒜爆香；然后下入剁辣椒和豆瓣酱（或者老干妈）炒出红油；
3、倒入半锅清水，加入适量葱、姜和八角，小火煮一会儿；
4、水开后，加入腌好的鱼，盖上盖子，大火焖煮；期间可以打开锅盖，用筷子拨一下锅底，防止烧干；
5、等到锅内汤汁变得浓稠，鱼肉基本熟了，即可关火，撒上葱花起锅上桌。 这样烧出来的鱼，鱼皮Q弹，鱼肉嫩而有嚼劲，鲜咸入味，辣得过瘾！光吃鱼就能吃饱了……
至于小鸟嘛，可以用酱油、糖、料酒腌制片刻，裹上淀粉下锅炸至金黄，然后蘸点调制的酱料食用……酱料可以参考香辣酱的做法，或者直接用豆瓣酱、花生酱、芝麻酱、鸡精、白糖、醋、生抽调成糊状，浇在炸好的小鸟上。