黑鱼做好吃吗？
我是不喜欢吃鱼的，对鱼几乎没有食欲，唯独喜欢黑鱼。首先，是我妈妈做的黑鱼片特别好吃，我每次回去都让她做给我吃；其次，我自己做黑鱼也特别好味道！所以，我是有资格来回答这个问题的。 我家做鱼主要用到两种方法：烧法和烤法。其中，用得最多的就是黑鱼烤着吃。
首先来说说怎么做吧。 准备一条新鲜黑鱼（其它品种的鱼类也可以）、葱、姜、蒜、香菜、小米椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、陈醋、白糖、白酒、干辣椒、干桂花、植物油。 将鱼处理干净后（注意清理内脏时尽量不要让血水流进肚中）用生抽、老抽、料酒腌制20分钟左右。
腌好的鱼表面铺上切好的葱段、姜片一起煎炸，待鱼两面微黄后捞出控油备用。锅内留底油，放入两勺豆瓣酱、剁碎的干辣椒、干桂花炒出红油后再放入花椒、小米椒、大蒜籽爆出香味。然后加入清水煮沸，调入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、白酒调成酱汁。把炸过的鱼和炒香的料一起放入锅中炖15—20分钟，收汁亮油即可出锅。 做好后的黑鱼色泽红亮、肉质细嫩爽滑而且入味十足，吃到嘴里麻辣鲜香充满整个口腔，让人越吃越上瘾！这道菜我一顿能吃一条鱼呢！