青鱼肉怎么炒好吃？
准备食材，青鱼、大葱、生姜、干红辣椒、花椒、酱油、醋、白糖、盐 （1）处理青鱼，把刺去掉，用清水冲洗干净沥干水分备用；将葱切段、姜切片、干辣椒剪成小段备用。 (2）锅烧热倒油，放入葱段姜片干辣椒炒香之后，倒入青鱼，迅速翻炒至变色，烹入酱油、料酒、白糖和醋，盖上盖子焖一会儿。
（3）开盖后加入少许清水大火烧开，再转小火慢慢炖几分钟，期间不断翻动汤汁以免烧干或粘底。最后用大火收汁，出锅前撒葱花装饰一下就可以了。 一盘色香味俱全的葱烤青鱼就出来啦！
Tips：
1.洗青鱼的时候最好把肚子里面的黑膜刮干净，这是腥味的主要来源。
2.在鱼身上划几刀方便入味，但不要切得太深以免断气。
3.做这道菜不用放豆瓣酱等带颜色的调味料，保持原味才能更好地品尝到青鱼的鲜美。 如果觉得做得对味了，请点赞支持哦～