牛腿肉怎么炖着好吃？
炖牛肉，其实是有技巧的 首先：要选对牛肉 买回来之后，不要直接炖啊炒啊什么的，应该先把牛肉整块洗净，冷水下锅，煮出血沫子，然后把血沫子撇干净，这样处理过的牛肉，腥味会淡很多； 其次：香料不能放太多 香料放太多的话，会让菜肴变得又辣又麻又苦哦，所以做的时候，一定要注意香料的用量！（当然，我说的这个是对于喜欢吃香料的人而言，如果你特别钟爱香料的味道，请自动忽略这条回复哈哈） 最后：一定要记得加盐 很多人不知道在炖牛肉的时候该加什么东西去调味，事实上，最简单的方法就是：在炖好以后，用筷子蘸点汤汁尝尝味道，如果咸味不够再加一点盐进去调一调就可以了。不过我个人觉得牛肉本身就有咸味了，所以一般都不需要再额外加盐了，你可以多尝一下再说啦~ 另外，还有一种超级好吃的做法推荐给你哦～ 用高压锅操作，更容易把滋味焖进食材里 具体做法： 准备一块牛腩，切小块后，加入两勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱、一勺冰糖、姜片和葱段，搅拌均匀后，腌制半小时以上。 然后找一个砂锅或者电压力锅，锅底铺上生姜片，再把腌好的牛腩放进去，加水没过表面，开大火烧沸后，转小火慢慢炖两个小时左右，就可以吃啦～ 这样做出来的牛肉软烂入味，微微辣的口感让人吃的满嘴留香哦～ 除了上面的方法之外，你也可以用高压锅来做土豆炖牛腩哦，同样美味～ 先将牛腩煮熟，然后捞出来冲洗干净表面的浮沫，重新放入锅中，一次性加足清水，再加入适量食盐和豆瓣酱，将锅盖盖紧，大火炖开后关火，让食材充分入味，大概需要半个小时的时间。 等锅里的汤汁变得浓稠起来，就可以撒葱花或者是香菜进行增香提味啦 这样做出来的牛肉，软烂入味，香辣过瘾，真的超好吃！ 我一个人就能吃两碗米饭！你确定不试一试吗？