春笋怎么拌好吃？
1、将笋洗净，切薄片。青红辣椒去籽切细末。 2、在切好的笋中放入适量精盐拌匀腌半小时左右。接着倒入白醋和酱油浸泡入味。 最后捞起用清水冲净沥干水分备用。
3、往碗中依次加入味精、香油、辣椒油搅匀成调味汁儿。
4、把泡好的竹笋放碗内，撒上葱花，浇上调味汁儿拌匀即可食用了。
小窍门： 用醋和酱油来浸泡是这道菜的关键，这样不仅可以去除春笋的涩味，而且还能让菜肴的颜色更加艳丽。 如果觉得味道咸淡适宜的话就不用再加食盐的了。
另外，在清洗竹笋的时候最好将其表皮撕掉，因为那上面有许多的绒毛，不易清洗干净，而且弄不好还会引起过敏反应(我就有过这样的惨痛经历)。
最后，在食用之前再用清水冲洗一遍就可以了。