土豆有蛋白吗？
当然有了，蛋白质含量约2%，且属于人体最容易吸收的氨基酸模式，可以说是完美契合人体的营养需求了 除了蛋白质以外，还有人体必需的脂肪酸和矿物元素（比如钙、镁、锌） 有这些就足够了么？当然没有！ 维生素可是生命活动必不可少的元素，而且是人体量很小一部分，大部分都需要从外界摄取 那么，一个中等长度的土豆可以给你提供哪些维生素呢？
维生素C：0.5～1毫克/100克 维生素E：6.87～9.34毫克/100克 维生素A：13～42微克/100克 (胡萝卜素的含量约为1.8-12.6mg/100g) 胡萝卜素：18～82微微克/100克(β-胡萝卜素是维生素A的前体，在人体能够迅速转化为维生素A) 核黄素（维生素B2）：0.14～0.35毫克/100克 烟酸（维生素B3）：1.4～4.8毫克/100克 泛酸（维生素B）：1.3～3.4毫克/100克 叶酸（维生素B）：0.6～2.5微克/100克 维生素B6：0.1～0.3毫克/100克 生物素（维生素H）：85～247微克/100克 维生素K：5～10微克/100克 所以，你还不觉得土豆是个宝贝吗？