鸡汤怎么下面条好吃？
这个“好”是怎么定义的？是否只指美味？那很简单，放各种调料，熬得浓一点，就是一碗鲜美的鸡汤面了呀… 但是，如果这个“好”还包括营养的话，那就麻烦了一点… 先讲明，我个人是不主张吃鸡汤面的，原因也很简单——不经济！一只鸡起码得炖三四个小时才行（土鸡更久），这么辛苦做出来的汤，倒下去就着面条吃，实在是暴殄天物啊…… 而且，用鸡汤拌饭，比直接吃鸡肉和啃骨头可要省事多了~ 当然，如果你说这碗面你吃得价值连城，非它不可，那么请照办，我只不过发表一下我的看法而已… 接下来，我们讨论下如何做出一碗好鸡汤的问题。
先说做法吧，很简单的：鸡肉剁块，加葱、姜一起下锅炖即可。为了增香，你可以放点干辣椒、花椒粒或八角。为了去腥，可以放点桂皮、香叶。如果你觉得肉有点柴，不好咬，可以适当放点豆瓣酱。至于盐嘛，千万别放早了，等炖好后尝一尝味道再决定是否需要加盐。 老规矩，先炒糖色给肉上色。也可以不用炒，直接用老抽蘸酱油，涂在肉上面，颜色也很漂亮。
另外注意别过火了哈，烧糊了就前功尽弃了… 接下来准备面就好了。现在不是有方便面吗，用开水泡几分钟就可以了。如果喜欢硬一点的面，可以多煮一会儿。不过要注意别夹生了哦～ 用筷子搅散开就可以了。 最后摆盘，浇一勺汤，撒葱花，完成！ 是不是超级简单？ 但是，这样做出来的鸡汤能好喝么？肯定不能啊！为啥？用料太单一啦！
要想鸡汤香，你得加点料啊！八角、桂皮、香叶、辣椒等是肯定要的。如果想要汤鲜美，还要放适量胡椒粉。想要肉嫩，可以打一个鸡蛋，搅匀后倒在鸡肉上，再加少量小苏打或者泡打粉。 至于香料怎么选、量怎么控制，就得靠题主自己不断的尝试了。