炒饼哪里好吃？
我猜楼主说的是炒河粉吧，作为一枚江西人，炒河粉算是我们这里第二家常吃的主食了（第一是米饭）。 炒河粉做法很简单，就是把切成段的河粉放碗里，打一个鸡蛋进去搅拌一下，在锅里倒油烧热后把搅拌好的河粉倒进去翻炒，等河粉都均匀地覆盖上一层金黄的壳儿就可以盛出来吃了。
不过最简单的料理做起来往往最难，要做好吃、做得让人食指大动并不容易。好吃的炒河粉要有爽滑的口感，一口咬下去能感觉到丰富的韧性；要入味儿，不能太寡淡也没有过分浓烈的刺激；颜色要好看，金灿灿的一盘才诱人；最后还要有嚼劲，越嚼越有劲儿，越嚼香味儿就越浓郁。 能做到这几点，口味和技巧都得到位才行。
首先得选好米，我们当地种的多半是早稻，米粒细长而稍粗厚，煮出来的饭是比较黏的那种，不是很喜欢这种口感的就选晚稻吧，当然，选错了也不用紧张，只要多淘洗几遍就可以了。
其次调料不能乱配。大多数人做炒河粉都放酱油、辣椒粉、五香粉等等，这些的确都是常用的调味料，但我劝您别全放，放了也会味道怪怪的，可以试试只放一点生抽或者老抽，胡椒粉或者孜然粉，辣椒面儿也可以不放，毕竟不是所有人都喜欢吃辣。 最后就是火候了，这也是最重要的一点。很多人炒河粉要么火太大把河粉炒糊了，要么就火太小，炒得时间太长，水分流失太多，炒干了就不好吃了。这个就得看个人把握了，多多练习才能熟能生巧。