面如何蒸得好吃？
我做过最成功的一次馒头，是用酵母粉做成的。 那还是在我高中的时候，家里穷，没钱买吃的好吃的。有一天我看到桌子上有一包干酵母粉，就突发奇想要自己做馒头，于是就去厨房尝试了一下。 我先拿两个碗，碗里分别放好酵母粉和牛奶，再倒点面粉弄个面团，然后拿到蒸锅上蒸熟。那时候也不知道到底要蒸多久，就在锅里焖了整整一个小时才算完成任务。
当我把蒸好的馒头从锅里拿出来时，感觉自己的手艺真是太好了！又香又软的小馒头，真想赶紧啃一个。 不过当时还是有所保留，怕自己成功是巧合，所以又做了几次才放心大胆地吃起来。结果真是出乎意料的美味！
后来长大了，也去过一些餐厅吃过馒头，但总觉得外面卖的大多硬邦邦的，完全没有自己做的这种软糯的口感。直到有一次去陕西西安，在一家很有名的面馆里吃了炒馍，我才恍然大悟，原来馒头的软糯还有另一种做法。 回到北京后，自己也动手做过几次，果然找到了当年那种熟悉的味道，而且这种做法也非常适合在宿舍操作。接下来就分享这个最简单最好吃的馒头的做法。
【材料】 面粉500g、牛奶250ml、酵母粉5g 【步骤】 1. 准备好食材，面粉里加入酵母粉搅拌均匀。
2. 一点一点把牛奶加到面粉里，边倒边搅拌成絮状。（千万不要一次性都倒进去）
3. 揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，防止面团干燥。
4. 放到蒸锅里，热水加热至室温，发酵至两倍大。（大概1个小时左右）
5. 把发酵好的面团取出，稍微揉搓排气，分成小块，擀成薄片。
6. 在表面刷上薄薄一层食用油，卷起来，分割成大小相同的剂子。
7. 取一个剂子，搓圆按扁，放入烧热的锅中，小火煎制，底部呈金黄色即可出锅。 小贴士： 1. 因为没有用酵母菌发面，所以不能直接看到小孔，需要仔细观察是否发酵充分。可以用筷子插一下，如果筷子能插入面粉中，就说明发酵到位了。
2. 面粉的吸水性不同，做出来的食物硬度不一样。如果觉得太软不好操作，可以适量添加些面粉。