菌肝怎么吃好吃？
菌肝的做法有很多种，不同地区、不同民族的食谱中，都会有关于菌肝的制作方法。不过说到最正宗的做法，恐怕还得数云南风味——烧饵块。 制作原料主要有鲜嫩的冬菇（香菇）和猪肝，配上鲜酱油、香醋、辣椒酱、花椒粉、味精等调味料。 其具体做法是：将新鲜冬菇（香菇）用冷水浸泡，待其泡发后清洗干净，并撕成小块备用； 猪肝洗净后，去除筋络部分，再改刀切成薄片，在片中加入适量料酒、胡椒粉、盐拌匀后腌制片刻。然后在油锅中放入姜末、蒜泥炒香，再放入泡好的冬菇和小葱一起翻炒，最后加入生抽、白糖、味精调味，倒入水淀粉勾芡即可。吃时候，把调好味的菌菇放在烤饼上，最好再铺上一层碎花生，咬上一口，味道美极了。
另外，除了做成菜外，还可以把切好的猪猪肝和青红椒一同放入锅中爆炒，熟后起锅装盘，这时你会发现：一盘色彩鲜艳、肉质细腻的椒盐炒猪肝就大功告成了！ 当然，如果不想加青椒的话，换成胡萝卜也是不错的主意呢 至于那些不喜欢猪肝颜色的人，可以把处理干净的猪肝放在清水里煮至半熟，捞起后用冷水泡透，然后控干水分，加上调料拌均匀，进烤箱烘烤至熟，取出撒上葱花或香菜末即成。 不过要注意，猪肝煮熟后遇冷风很容易发硬，所以不宜长时间蒸煮哦~