熏肉怎么好吃？
我小时候住在东北小山村，过年的时候有杀猪的，我家也杀过猪，那时候猪肉还不贵，2块钱一斤吧！记得很清楚的是，我们家买二斤肋条肉回家，然后切大块，放到铁锅里加适量的盐巴和白糖还有花椒，一起小火慢炖啊！因为家里没有高压锅啊！后来实在炖的不忍心啦，就把大铁锅扣在铁炉子上（就是烧煤的土炉子）用微火慢慢熬着。那个时候我们住的是土房，屋里很冷的。晚上睡觉的时候，妈妈把被子都盖在我的身上，爸爸还给我拿个暖水袋捂肚子。第二天醒来就闻到一股浓浓的香气了，这就是最简单的熏肉做法了吧！ 后来去南方读书几年，吃不到这样的熏肉了，很是想念哦！所以，每当逢年过节的时候我都会自己做，可是总是做不出儿时的感觉了。。。
前几天回家乡看爸妈，他们邀请我去他们家吃饭，我就看到了一个特别熟悉的工具-----柴火灶。这种灶台是农村家家户户必备的呀！不过现在已经很少见了呢！于是我就缠着老爸教我做熏肉，呵呵呵....老爸笑说，你行吗？我说，有什么不行滴，我又不是没做过。。。好吧！那就让我展示一下我的手艺吧！ 首先，准备材料。五花肉500g、盐适量。 步骤一，把肉洗干净后切成小块备用； 第二步就是用盐腌制肉块了哈，这个工序比较费时间呐！我是提前一天腌制好的。 第三步就是要开始蒸肉啦！用高压锅效果最好噢！
第四步就是把蒸好的肉倒在柴火灶上，盖上盖子，下面点火啦！ 第五步：等香喷喷的熏肉出炉咯~~~ 我家是柴火灶，火力比较大，熏的时间有点短，大家要是用煤气的话可以延长点。 熏好后的腊肉颜色红亮，肥而不腻，瘦而不柴，非常可口呢，而且熏肉的香味已经渗透到肉里去了，味道非常不错！