猪血如何炒好吃？
1. 将猪血切成块，用冷水浸泡出血水。 （猪血含有较多的血浆蛋白，而且比较鲜嫩，所以不宜炒太久）
2. 青蒜、红辣椒去根洗净切丝，葱切段。 （加入葱段是为了增香，但是注意不要放太多，会有葱臭味）
3. 锅中入水烧开，加少量盐、食用油，再依次放入切好的猪血，用筷子轻轻拨散，煮约5分钟，关火让猪血泡在汤中，可以更入味； （这样处理过的猪血不会老）
4. 炒锅热油，下葱花、小红辣椒爆香，然后下青蒜煸炒，调入适量生抽和白糖（可多放些糖，这样可以中和咸味），最后倒入猪血快速翻炒，使调料均匀沾附于猪血上即可。 如果感觉不够浓稠，可以适当勾个芡~
我是特别喜欢吃猪血的，觉得猪血嫩滑，味道十分可口，所以平时会常买一些放着。但是外边卖的猪血大多比较稀而且颜色呈暗红色，没有新鲜猪血那自然的鲜红。
所以我一直都会自己买回来做，做法其实也不难！ 猪血富含蛋白质而低脂肪，有补血养颜、补中益气、增强免疫的功效，是很好的滋补佳品哦~