鲢鱼鱼头好吃吗？
我吃过最鲜的鲢鱼头，是朋友从广西带回来的，做法很简单，白水煮，加点生抽、香菜、葱花，就不自觉地吃了三碗。 后来自己买过两次，一次是在网上买的柳州螺蛳粉店里带出来的，另一个就是前几天在菜市场买回来的，做法也是水煮，加点料酒去腥，但是怎么也没办法做到像他那个样子，非常遗憾。 为什么我会对这道鱼头念念不忘呢，因为小时候太穷了，经常吃不到肉，所以看到有卖鱼肉的地方总想去买点回来吃，每次买回去都是做一道糖醋鲤鱼或者糖醋排骨，反正都是把骨头弄下来给猪吃，把鱼肉吃掉，每次都能吃得满嘴流油，现在想想真是一件很幸福的事。
其实，我对淡水鱼头的兴趣也源于那次旅行。 和女友异地恋，为了见她一面，就请了几天假，跑去她的城市，下了火车，她去接站，带我去吃她最喜欢的一家店，点了一条鱼，按店里的方法做的，具体是什么做法我就不记得，总之很好吃就对了。 自从那顿饭后，我对淡水的鱼肉一直念念不忘，总想着再试试别的做法，于是这次买了条鲢鱼，回家做了道剁椒鱼头。
剁辣椒的做法也很简单，就是买个剁辣椒的调料包，按照说明调成糊状，烧热油锅，把调好的剁辣椒倒进去炒熟就行。 做好的剁椒鱼头，放在蒸锅里，大火蒸15分钟就可以啦！ 出来以后，鱼头上铺上生姜、葱丝，浇上热油，就可以开动了！ 用油泼一下，姜蒜的香味和剁辣椒的辣味一下子就出来了，混合着鱼的鲜味，扑面而来，顿时让人食欲大增，尝一口，咸度正好，辣度也合适，一点也不冲鼻子。
这顿饭，我吃了两碗米饭，感觉特别满足。