豆腐平菇汤怎么做好吃？
用料： 北豆腐1盒、平菇200g、葱1段、姜3片、盐适量、味精（可选）少许。 做法： 1.将豆腐取出，切成块儿；平菇洗净，撕成条状备用。 2.煮锅中加入适量清水，放入豆腐和平菇，再撒上葱姜，用大火烧沸后改小火慢慢炖约半个小时左右，最后加入盐和味精调味即可。
小叮咛： 这个汤品中加了豆腐和平菇这两种食材。其中，豆腐含有大量的蛋白质和磷脂，能够为身体补充能量，还有健脑的作用；而平菇除了含有蛋白质外，还含有较多人体所需的氨基酸，可以调节人体的代谢功能，还能起到降脂的功效。平菇含有特殊的菌类蛋白，被人体吸收后会直接作用于下丘脑和脑垂体，从而起到降糖的作用。 所以，在防治血糖升高时，经常喝点豆腐平菇汤是有好处的。
不过也有人表示，自己在家做这道汤品的时候总会有浮沫出现，看起来很不卫生，这到底是怎么回事呢？ 其实，这些浮沫主要是由蛋白质产生的，之所以会出现这样的现象，是因为豆制品经过长时间加热会产生聚合反应，从而引起蛋白质的变化，产生絮状物或是浮沫。所以，在煲汤或炖肉的时候如果出现了浮沫，大家不要嫌脏，直接撇除就可以，这样才不会影响食用效果。 另外，因为蔬菜中含有较多的草酸成分，遇到豆腐中的钙离子会结合生成难溶性的草酸钙沉积，不仅会影响口感，而且还会刺激肠胃，对于本身就有胃溃疡的患者来说还会加重病情。为了避免出现这种情况，大家在炖汤时可以采用“开水烫泡”的方法去除蔬菜中的草酸。具体方法为，先用清水把蔬菜清洗干净，然后再用开水焯烫一下，这样可以有效减少蔬菜中的草酸含量，也不会对肠胃造成刺激了。