哪个牌子意面酱好吃?

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作为一个超级爱吃面的人(我吃的面可能比你吃的饭还多......),这个问题我太有发言权了! 首先声明一点:任何一款酱料,只有用对的食材搭配才能发挥它最好的功效,所以下文中我会介绍几款面酱,同时也会介绍适合搭配这款酱料的面条。 废话不多说,上货! 【意大利经典酱汁】

1、帕尔玛干酪(parmigiano) 帕尔玛干酪是意大利特产的一种硬质奶酪,味道浓郁,含有牛奶和奶酪的香甜味,以及独特的咸香味儿。制作时,需要将切达奶酪放在平底锅上用文火加热逐渐成熟,之后放到通风干燥的地方晾干。

2、马苏里拉芝士(mosquito) 马苏里拉芝士是意大利西西里岛产的脱脂奶酪,味道比帕尔玛干酪更清香柔和一些,带有淡淡的水果香味,比较受中国人喜欢。通常做成沙拉或者披萨食用。

3、罗勒(basil) 罗勒是一种香草,在意大利蔬菜汤、意式肉酱面、披萨等美食中都经常见到它的身影。新鲜的罗勒绿色清透,散发着清淡的香气。干罗勒的颜色偏黄,香味更浓。

4、迷迭香(rosemary) 迷迭香属于香料类植物,颜色为浅绿色,有松木香气,在欧洲特别流行用来搭配肉类烧烤食用。在中国,多用它来做熏肉、卤肉的调料。

5、欧芹(parsley) 欧芹属于香草类,叶片翠绿,有着独特的香气。可以增添菜肴的风味,还可用于凉拌菜、煮汤或者做馅料。

6、黑醋(balsamic vinegar) 黑醋又称甜醋,是意大利特有的一种白醋。口感独特,色泽明亮,气味清香。可以用作蘸料、炒菜或者凉拌菜。

以上六种原料制成的酱汁,被称为「意大利面的万能酱料」。可以拌着吃,也可以作为汤品加入面条中。

【西餐厅常用的酱汁推荐】

1、番茄酱(tomato pasta sauce) 用番茄为主料熬成的酱,是最常见的西餐配料之一,可以用来搭配意大利通心粉或意大利米饭。

2、蘑菇酱(mushroom pasta sauce) 以菇类为原料炒制的酱汁,鲜香味美,可以用来搭配意式螺旋面、意大利宽面或者意大利尖角面等。 除了上述两种,还可以根据自己口味购买青芥辣酱、黑胡椒酱、橄榄酱等等。

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