甲鱼用什么炖好吃？
把葱切断、姜切片备用；然后把甲鱼清洗干净后剁块待用（为了干净方便，最好还是让商家帮忙杀好）；接着在锅中添上水，冷水放入甲鱼，待水煮开后再煮2分钟左右，将甲鱼血水倒掉，并冲洗干净表面的浮沫； 然后重新起锅，加入适量的清水，将甲鱼下锅，同时下入葱段和姜片，大火煮开之后，转小火慢慢炖制1个小时左右； 时间到了之后，关火让甲鱼浸泡在汤中，自然凉却，这时候会沉淀一部分脂肪；
捞起来后，撇去上面一层油花，再次开火，放入适量葱姜，调入料酒、生抽、老抽、食用盐，煮开后调成小火，慢慢煨着，直到汤汁变得更加浓稠，甲鱼肉质也变得非常软烂即可盛出享用啦！ 这样炖出来的甲鱼，味道鲜美，而且一点也不腥哦！
小贴士：
1、选购甲鱼的时候，一定要选择体表干爽的，否则买回来处理不干净会比较麻烦；
2、为了避免甲鱼的腥味，最好是用清水加食盐混合成溶液，再把甲鱼放进去浸泡一会儿再清洗，比较管用！
3、炖汤的甲鱼一般都是雌性，营养学家认为，由于雄性甲鱼的长相较为“凶残”，所以看起来不那么肥美的雄性甲鱼营养价值其实更高一些。 你喜欢吃甲鱼吗？你还有什么炖甲鱼的好吃法呢？