家常龙利鱼怎么做好吃？
食材清单： 龙利鱼1条（700克左右） 黄豆芽250g 香菜2棵 葱白1根 姜3片 蒜3瓣 干辣椒4个 花椒1小把 八角1个 花生油适量 酱油2汤匙 料酒1汤匙 白糖1茶匙 香葱2棵 生姜1块 大蒜3瓣 花椒1小把 辣椒干数只
做法步骤：
1、准备好材料，龙利鱼处理干净，用厨房纸擦干水分；黄豆芽去根洗净；香菜、葱花切碎备用。
2、锅中放入适量油烧热，放入龙利鱼煎至两面金黄，盛起控油。
3、锅内留底油，倒入黄豆芽翻炒片刻，加入适量清水烧开，放酱油、糖调成汤汁，再放入锅中煮熟后捞起铺在碗底。
4、另起锅放油，爆香葱姜蒜和花椒，放入辣椒和八角炒出香味，加入两汤匙料酒和两大汤匙酱油，小火煮约半个小时，关火让酱料入味1小时后开始收汁，最后将酱料均匀铺在龙利鱼上即可。
小贴士： 煎鱼时锅底最好盖上锅盖，以免锅中的水蒸气遇到冷的锅壁凝成小水滴而使锅糊了。