番茄酱炒鸡蛋好吃吗？
作为一个山东人，我非常爱吃柿子（西红柿）炒鸡蛋，但我媳妇总嫌做法简单，味道不够好。下面我介绍下这道菜的做法，以作参考： 首先准备三个鸡蛋，四个成熟度较好的柿子（西红柿），香菜三棵，葱姜蒜适量。
1、把鸡蛋打入盘中，搅拌均匀；
2、把柿子和香菜清洗干净，晾干水分；
3、把柿子去皮并切成薄片；
4、把切好的柿子放进蛋液里拌匀；
5、加入盐、白糖和胡椒粉调下味；
6、锅中放油烧热后，倒进蛋液，煎熟即可（全程大火快炒）。 我做的这道菜是咸口的，如果做甜的可以把糖换成蜂蜜或者冰糖。
制作关键
1、挑选成熟的柿子（西红柿），这样吃起来才又香又甜。
2、切柿子（西红柿）的时候，要尽量薄一点，这样可以快速炒匀入味。
3、锅里放底油，油温起来后，倒入蛋液，定型后再翻动，这样炒出来的鸡蛋嫩而不老。 我是厨师，以上是我的个人经验，希望对你有用！