梭鱼几月吃好吃？
我老家在东北，每年开春之后，也就是四月份左右，是梭鱼最好的吃法。 四月份的梭鱼没有小刺，鱼肉鲜嫩，味道醇厚，没有一点腥味儿，用来做汤和蒸鱼都是极好的选择。 记得小时候，每年春天的时候，我们家乡那片湖里的梭鱼都会有泛滥的情况出现，那时候还没有修建水库，湖水干涸后，到处都是梭鱼，浅水的水草里、石头缝隙间，甚至是芦苇荡中，到处都是，多得数不过来。
那个时候，家家户户都会做酱菜和豆腐渣，用豆腐渣喂猪的同时，也会留下一部分作为人的食物。我记得最清楚的是母亲做的豆腐渣丸子，外焦里嫩，香味扑鼻，让人吃的恨不得连盘子一起吞下去。
还可以做葱油饼和鸡蛋饼，配上自己腌制的咸菜，那也是极其美味的食物。现在想起来，依然让回味无穷。 后来，因为湖水开始干枯，水面逐渐下降，湖底的梭鱼因为没有食物来源，便开始向有食物的地方迁徙。等它们游到岸边浅水区的时候，正是春季水草最茂盛的时候，因此也正是梭鱼肉质最为鲜嫩的时候。 当然，在北方，除了春季之外，秋季的梭鱼也十分肥美。不过这个时候的梭鱼，骨头变得坚硬，不太适合食用，只有炖汤的时候，拿出来扔进锅里，熬成一个浓浓的汤头，倒也是个不错的选择。