高压锅怎么煮玉米好吃？
首先，高压锅不是万能的！（虽然我也很喜欢用高压锅） 有些食物真的不适合用高压锅制作，比如玉米。 为什么这么说呢？ 这是因为，高压锅的工作原理在于“压强”。 所谓“压强”就是把一个密闭容器里的气体压强增大，使得容器的体积变小的物理现象。 用物理知识解释就是这个道理了： 那么，回到我们的问题 要使高压锅底部的温度达到200℃以上是很简单的，只要压强足够大就可以。 但是，这样做的后果就是，高压锅中部的温度也会很高。 这种高温会导致一些不耐热的物质产生变质、腐烂的现象。 而对于玉米这种本来淀粉含量就高的食材来说，用高压锅处理很容易使淀粉老化成糊精，这样不仅口感变差，营养也会大打折扣。（虽然营养打折扣的说法不太靠谱，但是糊精确实不易消化吸收。） 从食用健康的角度考虑，不建议大家用高压锅来蒸玉米。
那如果用高压锅做了会有什么样的后果呢？ 在我看来，最大的可能就是因为高温导致玉米中的多糖(主要是淀粉)发生部分水解生成单糖和双糖，吃起来会带有甜味。（这里说的单糖和双糖指的是最简单的糖类——葡萄糖和果糖；最简单的碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成，其分子式为CxHyOz，当x=y时，则该化合物称为单糖，例如葡萄糖Glu；当x+y=3时，则该化合物称为双糖，例如蔗糖Suc。） 如果只是这样的结果倒也无妨，毕竟多放些水，缩短蒸煮时间，应该是可以控制的。
最糟糕的情况是，因为高压锅的内壁会附着热量，使得内层温度过高而导致玉米烫伤或者烧焦。 有经验的朋友应该知道，如果使用不当，高压锅很容易烫伤手的。 所以，为了避免这种情况的出现，建议大家在使用高压锅的时候戴手套，或者在使用后，等高压锅冷却后再清洗。 至于你说的高压锅煮玉米会不会好吃，我认为不好说。 因为好吃与否跟很多因素有关，而本文主要谈的是健康因素。 如果一定非要讨论高压锅煮玉米是否好吃的结论，我只能引用一句古话“过犹不及”作为答案。（这里指的不健康因素可能是高压锅的温度控制不好导致的糊底现象，也可能是你放的盐或者酱料不够导致的口感不佳……）
总之，不管用什么工具做什么食物，讲究卫生和安全是第一位的。 除了高压锅之外，电压力锅同样存在安全问题，请大家使用的时候尽量注意。